la bonne soupe de ma grand-mère

[ncanonne]

Bonjour
La saison de la soupe revient, je vous donne celle de ma grand-mère de Bullecourt qui faisait tous les jours à manger pour ses 7 enfants, son mari, une tante célibataire, le vacher, la laitière et quelques autres employés...
"Pour qu'une soupe soit bonne, il faut qu'il y ait au moins 7 herbes dedans."
Par "herbe" elle entendait naturellement ce que nous appelons aujourd'hui "légumes".
Donc en plus de l'immortel trio poireaux-carottes-pommes de terre, on ajoute selon la saison ce que fournit le jardin.
Et la louche faisait environ un demi-litre, pas les minuscules louchettes qu'on a maintenant.
Et du beurre dedans.
Pour Noël vous aurez la recette de son oie.
Bon appétit
ncanonne