carbonnade flamande

[viviane]

Bonjour,

Ma famille maternelle est d'origine flamande (Menen)
Je tiens de ma grand mère que sa propre grand mère faisait les carbonnades flamandes non pas avec de la bière (peut être trop onéreuse à l'époque) mais avec du café.

Je dois dire que lorsque mes enfants étaient jeunes je faisais de même et ma foi je n'ai jamais remarqué de différence.

Personnellement je ne mets pas de farine ni de pain d'épice mais une tranche de pain tartinée de moutarde et je m'en excuse auprès de Jackie jamais je n'ai entendu des flamands (et dieu sait si j'en ai cotoyé) de mettre les carottes avec la viande.

Je vous souhaite un bon appétit

viviane