moules et frites

[martinegabos]

Dans la recette très simple des moules et frites comment cuit-on les moules , avec de la bière ? Dans la recette Poitou Charentes Vendèe, c'est avec du vin blanc et de l'ail
Mais comme la recette vient du Nord , je voulais savoir ce que l'on met dans les moules
Un grand merçi d'avance
Martine

[alexis1]

Bonjour,

Heu.. perso j'aime pas les moules.
Désolé

A bientôt,
Alexis

[dumontnicole]

bonjour Martine
les moules sont cuites à la mariniere donc avec du vin blanc
dans un bon faitout on met du beurre quand celui çi fond et blondie on mets un oignon que l'on fait revenir legezrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide attention pas grillé
on met des petits dés de carotte julienne de poireaux du celeri bouquet garni (persil thym laurier)je laisse prendre quelques instants puis je jette les moules et mets je vin blanc sec
sel (attention en mettre peu) poivre
c'est vite cuit on le voit quand les moules sont ouvertes et se detachent facilement de la coquille
servir bien chaud avec des vrai frites en boisson une bonne biere du nord
le jus de cuisson se mange(accompagné de pain beurré)
bien sur il existe maintenant des variantes avec roquefort à la catalane à la creme ect......mais c'est pas les vraies moules frites que l'on deguste à la braderie
bon appetit
nicole

[paillon]

Bonjour,
ma mère les faisait toujours au vin blanc. Je ne sais pas si ça me plairait à la bière.

La vieille marchande passait dans la rue en poussant sa charette à bras et en criant :" Moulettes ! Moulettes ! Moulettes ! A moules à moules !!"
Bonne journée. Francis.

[martinegabos]

Bonsoir Nicole et Francis

Un grand merçi à tous les deux
La recette de Nicole a ses petits dètails qui font les bonnes recettes , mème très simples , comme celle ci
A essayer absolument !!

[Anoure]

bonjour tout le monde
C'est vrai que c'est un régal

à la catalane à la creme ect......mais c'est pas les vraies moules frites que l'on deguste à la braderie

Je confirme
cordialement
mano