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Bonjour,
travaillant sur la période révolutionnaire, je me suis aperçu que de nombreuses colonies de Hollandais, chassés de leur pays après leur Révolution ratée, sont venus s'installer dans le Nord de la France. Je n'ai pas trouvé de sources ou d'ouvrages sur cette question de l'émigration hollandaise en France à la fin du XVIII° siècle. Quelqu'un aurait-il une suggestion à me faire ? Merci d'avance.

Je ne sais^pas si cela concerne bien cette période mais il semble qu'il y ait eu de la concurrence entre le Nord(59) de la France et la Hollande en ce qui concerne la production de fromage. D'où l'origine de la couleur orange de la mimolette vendue en France , qui à l'époque était colorée au jus de carotte par les producteurs français pour distinguer leur production de celle de leurs concurrents hollandais (il me semble)