Vous ne le méritez pas.....
Posté : 16 déc. 2006 14:17
Mais en cette période de fêtes où vous ne pensez qu'aux dindes (volatile hautement débile) ou aux chapons (volatile amputé), j'ai décidé quand même de vous faire le cadeau d'une véritable recette flamande.
[center]Le Hochepot à la flamande[/center]
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 300 grammes d'oreille de porc,
- 600 grammes de pieds de porc,
- 125 grammes de queue de porc,
- 250 grammes de lard salé,
- 600 grammes de poitrine de boeuf,
- 600 grammes d'épaule et de poitrine de mouton,
- 200 gramme de carottes,
- 200 grammes de chou,
- 1 oignon,
- 4 poireaux,
- 3 pommes de terre,
- sel et poivre.
- Mettre les viandes dans une marmite, mouiller avec 2 litres 1/2 d'eau, ajouter très peu de sel et du poivre.
- Porter à ébullition.
- Ecumer de temps en temps, laisser cuire pendant 2 heures
- Ajouter les légumes lavés et épluchés.
- Laisser cuire encore 2 heures à feux doux.
- Servir le bouillon en soupière avec quelques légumes puis, en plat de résistance, les viandes et le reste des légumes.
Nota bene : la bière ne se boit pas avec le bouillon mais avec le plat de résistance.
[center]Le Hochepot à la flamande[/center]
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 300 grammes d'oreille de porc,
- 600 grammes de pieds de porc,
- 125 grammes de queue de porc,
- 250 grammes de lard salé,
- 600 grammes de poitrine de boeuf,
- 600 grammes d'épaule et de poitrine de mouton,
- 200 gramme de carottes,
- 200 grammes de chou,
- 1 oignon,
- 4 poireaux,
- 3 pommes de terre,
- sel et poivre.
- Mettre les viandes dans une marmite, mouiller avec 2 litres 1/2 d'eau, ajouter très peu de sel et du poivre.
- Porter à ébullition.
- Ecumer de temps en temps, laisser cuire pendant 2 heures
- Ajouter les légumes lavés et épluchés.
- Laisser cuire encore 2 heures à feux doux.
- Servir le bouillon en soupière avec quelques légumes puis, en plat de résistance, les viandes et le reste des légumes.
Nota bene : la bière ne se boit pas avec le bouillon mais avec le plat de résistance.
