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chou rouge aux pommes
Posté : 02 sept. 2007 22:17
par ALLERY
Je recherche la recette du chou rouge aux pommes , comme le faisaient si bien ma mère et ma grand mère toutes deux originaires du nord de la France Merci d'avance
chou rouge aux pommes
Posté : 24 sept. 2007 20:12
par ncanonne
Ce n'est pas spécialement une recette régionale, mais voilà la mienne :
-hacher un beau chou rouge et le faire blanchir dans l'eau bouillante très rapidement
-faire revenir des oignons hachés avec ou sans petits lardons salés dans une poële
-dans une terrine mettre le mélange chou bien égoutté, les lardons, les oignons, un peu de vinaigre de cidre, quelques clous de girofle
-recouvrir de lamelles de pommes comme une tarte et parsemer de morceaux de beurre
-couvrir la terrine et faire cuire à feu doux au moins une heure.
Posté : 24 sept. 2007 22:33
par Séléné
Bonjour ncanonne et tous les intervenants et lecteurs !
Tout d'abord, le chou rouge aux pommes ... miam ! pour moi avec des lardons !
Ma recette généalogique mélange des Canonne, Lefebvre, Gaillard, Bardoux, Bricout, Hodin, Blot, Boubay, Gaÿ, Laflamme... dans le grand faitout de Esnes ! avec un zest d'énigme...........
Si nous pouvions partager nos ingrédients, ce serait avec plaisir.
Nous pouvons cuisiner ensemble sur la discussion "Région Nord"
Esnes 3 patronymes pour 1 seul individu Laflamme/Gay/LeGay
Généaculinairement !
Marie Claude
Posté : 25 sept. 2007 07:46
par Bunny51
Séléné a écrit :Bonjour ncanonne et tous les intervenants et lecteurs !
Tout d'abord, le chou rouge aux pommes ... miam ! pour moi avec des lardons !
Ma recette généalogique mélange des Canonne, Lefebvre, Gaillard, Bardoux, Bricout, Hodin, Blot, Boubay, Gaÿ, Laflamme... dans le grand faitout de Esnes ! avec un zest d'énigme...........
Si nous pouvions partager nos ingrédients, ce serait avec plaisir.
Nous pouvons cuisiner ensemble sur la discussion "Région Nord"
Esnes 3 patronymes pour 1 seul individu Laflamme/Gay/LeGay
Généaculinairement !
Marie Claude
Comme c'est bien narré!
Malheureusement je ne possède aucun des ingrédients
Je vous souhaite de bonnes trouvailles.
Amicalement
Posté : 03 nov. 2007 00:16
par Séléné
Bonsoir Bunny !
Merci pour vos encouragements et sorry pour le temps de réaction....
Complètement engluée dans mon énigme "Laflamme/Gay/Legay" dont j'essaie d'émerger, j'avais du "zapper" votre message.
Bonne chance également dans vos recherches et surtout bonnes trouvailles
Marie Claude
Re: chou rouge aux pommes
Posté : 28 nov. 2007 11:43
par Invité
ncanonne a écrit :Ce n'est pas spécialement une recette régionale, mais voilà la mienne :
-hacher un beau chou rouge et le faire blanchir dans l'eau bouillante très rapidement
-faire revenir des oignons hachés avec ou sans petits lardons salés dans une poële
-dans une terrine mettre le mélange chou bien égoutté, les lardons, les oignons, un peu de vinaigre de cidre, quelques clous de girofle
-recouvrir de lamelles de pommes comme une tarte et parsemer de morceaux de beurre
-couvrir la terrine et faire cuire à feu doux au moins une heure.
Super la recette, merci. J'aurai du penser à la terrine tout est là !
Françoise